Clap de fin sur les vendanges 2019

Ci-contre l’entonnage d’un fût.
Les vendanges sont désormais terminées au Domaine Palon après 15 jours de récolte manuelle.
Le millésime 2019 est sous le signe d’une jolie qualité, mais avant de vous en dire davantage, place au travail de cave et à l’élevage.

En route vers le bio !

Le 27 septembre dernier a eu lieu notre première évaluation en vue du passage en bio du domaine.
Le Domaine Palon a fait appel à l’organisme Ecocert pour l’accompagner dans cette conversion.